本题主要考察道路交通标志。牛表示注意牲畜，鹿表示注意野生动物。此标志表示注意牲畜，要提前减速观察，缓慢通过。因此选择“减速、观察、慢行”。

相关法规参考：GB5768.2-2022《道路交通标志和标线第2部分：道路交通标志》，7.16注意牲畜标志，用以提醒车辆驾驶人谨慎驾驶，注意牲畜。标志上的动物图形可用该地区最常出现的、可能发生碰撞的牲畜表示。设在经过放牧区、畜牧场等的公路上，经常有牲畜横穿、出入的地点前适当位置。